• ITTA COFFEE okusawa イッタコーヒー 奥沢

    生のコーヒー豆を"煎る"(焙煎)ことによって
    はじめてコーヒーはすばらしい香りや味わい、
    魅惑の琥珀色に生まれ変わります。
    焙煎は言わばコーヒーに命を吹き込む魔法のようなものです。
    ITTA COFFEEは世界のコーヒー産地から特に優れた風味を持つ
    プレミアムコーヒー豆を選び抜き、
    それぞれの魅力を最大限に引き出す焙煎を行うことにより
    コーヒーの奥深いおいしさをお届けします。

    Roasting 〈焙煎〉

    プレミアムコーヒーが持つ、香り・甘味・酸味・苦味をそれぞれの豆の個性として際立たせることが、ITTA COFFEEの理想です。そのために個性的な熱風焙煎機"HOT BLAST ROASTER"を日本で初めて導入!この焙煎機は、従来では難しいきめ細かな温度管理ができるため、焙煎が進んでいく過程において、最適な熱を与える独自のノウハウで豆それぞれの個性を最大限に引き出しています。

    Beans 〈コーヒー原料〉

    コーヒーは農産物です。例えば日本のお米に多種多様な個性があるように、コーヒーにもひとつの国の中で産地や農園ごとの土壌や気候風土、品種や精選方法、グレードの選別などにより様々な個性を合わせ持ったものがあります。ITTA COFFEEでは世界の優良なコーヒー産地の中から、さらに農園指定やトップグレードのプレミアムコーヒーだけを選りすぐり、おすすめできるものだけをお届けいたします。

    Extract 〈抽出〉

    コーヒーの味の決め手は抽出です。良質のコーヒー豆であっても適切な抽出がなされなければ、おいしさは最大限に引き出されません。豆の量や挽き方、抽出の温度やタイミングなど、抽出に関わる全ての行程を的確にコントロールすることで、最高の1杯をお届けいたします。またご注文の際にコーヒーの濃さなどのご要望をお聞きし、お好みに合ったコーヒーをご提供いたします。

    Freshness 〈鮮度〉

    焙煎直後の豆は香ばしい香り立ちがあり、数日後に落ち着いて本来のおいしさが楽しめます。お客さまにお求めいただくコーヒー豆は、ご購入いただいてから消費されるまでの期間を考慮し、できる限り鮮度のよいものをご提供させていただきます。ご注文をいただいてから焙煎する"フレッシュ・オーダー・ロースト"により、市販品では味わえない鮮度の高いおいしさをご家庭でもお楽しみください。